Erwin Miyasaka: 3 ingredientes de la gastronomía japonesa

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Erwin Miyasaka | Nihon Buyo: la danza del abanico en Japón

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 El Nihon Buyo es un baile tradicional de Japón que combina tres elementos fundamentales de la cultura: las artes escénicas, la música y la danza . La técnica es una representación de movimientos estilizados, que utilizan pantomimas y están dirigidos al ritmo de la música que generan flautas o tambores. El origen de la danza se remonta al año 712 D.C y se popularizó hasta instituirse como una de las tradiciones más importantes de  Japón .  Los bailarines, hombres o mujeres, suelen usar kimonos  coloridos , cuya sencillez o majestuosidad depende de la ocasión en la cual se celebre la danza.  El atuendo puede ser acompañado de pelucas o katsura, mientras que el uso de los  abanicos o sensu es fundamental para otorgar mayor delicadeza a cada movimiento . El color de los  kimonos  que utilizan los bailarines puede variar según la época del año para representar diferentes las estaciones, incluso la edad o sexo del personaje. Cuando  Nihon Buy...
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Erwin Miyasaka | Curiosidades de las escuelas en Japón

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El sistema de estudios en Japón es diferente a lo que se acostumbra en escuelas occidentales, la calidad de formación de las instituciones es muy alta , existen costumbres que se diferencian mucho de otros países. El primero de abril se inicia el año escolar, los niños a partir de los 6 años deben asistir a la escuela primaria , para iniciar el ciclo de preparación que varían según la edad e incluye la educación secundaria , técnica, universitaria y especializada . Al  llegar a los colegios los alumnos deben despojarse de sus zapatos y guardarlos en un estante especialmente diseñado para esa función . Existen salones con alfombras para que los alumnos puedan estar descalzaos. Esta práctica se realiza por razones de higiene, debido a que los japoneses se preocupan por los microbios que pudieran transportar los zapatos que están en contacto directo con las calles. En Japón el respeto es fundamental, por eso se acostumbra a los niños a rendir honor a sus docentes. Al iniciar l...
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Erwin Miyasaka: Los restaurantes japoneses más longevos de Tokio

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En el  país con el mayor número de ciudadanos longevos en el mundo , el  hotel más antiguo del planeta  y algunas de las  compañías más antiguas de la Tierra , no sorprende que en su capital abunden los  restaurantes centenarios  -¡y bicentenarios!-. Y es que en  Tokio , la dedicación y la calidad están presentes en cada rincón y en todo momento, sobre todo en la mesa. Conoce junto a Erwin Miyasaka los restaurantes más emblemáticos.  Hibiya Matsumotoro. 115 años Erwin Miyasaka: la especialidad de este restaurante es la comida occidental con estilo japonés.  Con su apertura en 1903, se inició el  boom  del  yoshoku  ( comida occidental al estilo japonés ). Sus platos afamados: el  Omelet Rice Hayashi Rice Sauce  ( tortilla francesa rellena de arroz  con salsa de arroz de Hayashi) y el  Haikara Beef Curry  ( curry de carne de res  de Haikara), los cuales conservan la receta origi...
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