Erwin Miyasaka: conoce las costumbres culinarias de Japón
Erwin Miyasaka: Puestos de comida por doquier Tokio es una de las ciudades más modernas y tecnológicas del mundo, no sólo es conocida por ser la capital de Japón , son por ser la capital gastronómica del mundo, ya que la dieta japonesa es considerada como patrimonio de la humanidad . La base de la alimentación nipona es el arroz, las verduras, la soja, las carnes y el pescado, las estadísticas señalan que los nativos de este país consumen al menos 100 gramos de pescado cada día. El mercado de Tsukiji es considerado el centro gastronómico de Tokio, es el mercado de pescado más grande del mundo, donde se pueden encontrar más de 400 especies y donde además se realizan subastas o remates, por lo que los mayoristas llegan al lugar entre las 5:30 AM y 6:30 AM. Los grillos y otros insectos marinados con salsa de soja y azúcar, los cuales se venden en bandejas como una especie de aperitivo , pero también es común conseguir anguilas conservadas en su propia sang
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